Senza glutine
Le nostre proposte senza glutine
Filo Rosso ha deciso di dedicare una parte della produzione a chi non può mangiare glutine.
Le specialità senza glutine di oggi
[FOTO SEGNAPOSTO] pizza senza glutine Pizza senza glutine
Stessa teglia, stessa cura: forno dedicato e nessun contatto con farina libera.
[FOTO SEGNAPOSTO] basi pizza Basi pizza
Preparate a parte e sigillate: da farcire come tutte le altre.
[FOTO SEGNAPOSTO] pane Pane
Per accompagnare, o da portare via. Stoccato separato dal resto.
[FOTO SEGNAPOSTO] dolci Dolci
Le torte della nonna, nella versione senza glutine. Molto semplici.
[FOTO SEGNAPOSTO] farinata di ceci Farinata di ceci
Naturalmente senza glutine: farina di ceci, acqua, olio, sale.
Come lavoriamo
Forno dedicato
Una macchina solo per il senza glutine.
Tutto sigillato
Sigillatura a saldare per basi, pane e dolci.
Nessun contatto con farina libera
Le lavorazioni non si incrociano.
Stoccaggio separato
Farine e semilavorati, ognuno al suo posto.
Al banco ce lo chiedono
Domande
- Avete un forno dedicato?
- Sì: una macchina usata solo per il senza glutine.
- Come conservate i prodotti senza glutine?
- Sigillati a saldare e stoccati separatamente, senza contatto con farina libera.
- Il fritto e la birra sono senza glutine?
- Non lo dichiariamo. [DA CONFERMARE]